Brotsuppe mit Garnelen 350g

Brotsuppe mit Garnelen, 350 g: Açorda de Camarão mit 28 % Garnelen

Açorda ist die portugiesische Brotsuppe – altbackenes Brot wird in Brühe mit Knoblauch und Koriander eingekocht, bis eine sämige Masse entsteht. In der Version mit Garnelen ist das ein Hauptgericht, kein Vorspeisensüppchen. Hier sind 28 % Garnelen und 13 % Brot in einer 350-g-Portion, dazu Tomate, Kartoffel, Zwiebel und Olivenöl. Die Brotsuppe mit Garnelen braucht 8 Minuten.

So bereiten Sie sie zu

Ohne Vorauftauen die Folie mit einer Gabel an einem Ende durchstechen. 8 Minuten bei 700 W in der Mikrowelle erhitzen, Folie entfernen – servierfertig. Bei höherer Geräteleistung die Zeit reduzieren. Das Einstechen ist Pflicht, damit der Dampf entweichen kann. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Warum Brot in der Suppe der Punkt ist

Açorda war ursprünglich Resteküche: Brot vom Vortag, Knoblauch, Olivenöl, Wasser. Genau daraus entsteht die Konsistenz – das Brot zerfällt und bindet, weshalb die Suppe dick und löffelfest wird, ohne Mehl oder Sahne. Mit 111 kcal und 4,7 g Fett je 100 g bleibt sie leicht; bei 350 g Portion sind das rund 390 kcal für ein vollständiges Gericht.

Wann das passt

Ein Mittagessen für eine Person, das ohne Beilage funktioniert. Als Vorspeise für zwei, wenn danach noch ein Hauptgang kommt. Portugiesisch gehört ein Spritzer Olivenöl und frischer Koriander obenauf – beides bringt die Suppe wieder in Richtung dessen, was sie in Lissabon ist. Ein Stück Brot dazu ist erlaubt, aber nicht nötig.

Passt dazu

• Fischsuppe, 350 g – die klare Alternative aus derselben Reihe
• Bacalhau à Brás – Hauptgericht für den portugiesischen Abend
• 2 kleine Landbaguettes, 260 g – Brot dazu
• Pastéis de Nata, 6 Stück – der Nachtisch

Das Wichtigste auf einen Blick

• 350 g Einzelportion mit 28 % Garnelen und 13 % Brot
• Mit Tomate, Kartoffel, Zwiebel und Olivenöl
• Mikrowelle 700 W: 8 Minuten, Folie vorher einstechen
• Kein Auftauen nötig
• 111 kcal und 4,7 g Fett je 100 g – rund 390 kcal je Portion
• Enthält Krebstiere, Weichtiere, Fisch, Gluten und Sulfite

Häufige Fragen

Was ist eine Açorda? Die portugiesische Brotsuppe – Brot bindet die Brühe, ohne Mehl oder Sahne.

Muss ich sie auftauen? Nein, direkt gefroren in die Mikrowelle.

Reicht sie als Hauptgericht? Für eine Person ja, mit rund 390 kcal je Portion.

Bleiben Garnelen beim Tiefkühlen zart? Ja, wenn sie schockgefroren werden – das ist bei Garnelen die Regel. Siehe Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.