Pasteis de Nata fertig gebacken – 6 Stück 348g

Pastéis de Nata: 6 Stück, in 12 Minuten aus dem Ofen wie in Belém

Das portugiesische Puddingtörtchen gehört heiß gegessen, mit knusprigem Blätterteigboden und noch warmer Eiercreme – genau der Zustand, den man in einer deutschen Bäckerei praktisch nie bekommt. Diese Pastéis de Nata sind fertig gebacken, tiefgekühlt und brauchen 12 Minuten bei 180 °C. 6 Stück, 348 g. Danach Zimt oder Puderzucker darüber, so wie in Lissabon.

So backen Sie sie auf

Aus dem Gefrierfach direkt in den Ofen: 12 Minuten bei 180 °C. Oder erst 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen und dann nur 6 Minuten bei 180 °C erhitzen – das Ergebnis ist gleichwertig, die zweite Variante schont den Blätterteigboden etwas. Beides sind Herstellerangaben. Nach dem Backen mit Zimt oder Puderzucker bestreuen; das ist kein Dekor, sondern gehört geschmacklich dazu.

Warum sie aufgebacken besser sind als frisch gekauft

Ein Pastel de Nata verliert innerhalb von zwei Stunden das, was ihn ausmacht: der Boden zieht Feuchtigkeit aus der Creme und wird weich. Beim tiefgekühlten Produkt beginnt diese Uhr erst in Ihrem Ofen. Deshalb sind aufgebackene Pastéis de Nata dem Theken-Exemplar vom Vormittag regelmäßig überlegen. Die Creme besteht aus Milch, Milchpulver, Eigelb und Eiweiß, der Boden aus Weizenmehl und Margarine.

Wann das passt

Zum Espresso am Nachmittag – ein Törtchen pro Person reicht, zwei sind großzügig. Für 6 Stück heißt das: 3 bis 6 Personen. Als Dessert nach einem portugiesischen oder spanischen Essen. Oder morgens zum Kaffee, weil 12 Minuten Ofenzeit weniger sind als der Weg zum Bäcker. 275 kcal je 100 g, also rund 160 kcal je Törtchen.

Passt dazu

• 10 Mini Pains au Chocolat – zweites Gebäck für die Kaffeetafel
• Eis Fior di Latte, 850 ml – eine Kugel neben das warme Törtchen
• Eis Cioccolato Fondente, 850 ml – Schokolade zur Eiercreme
• Zitronen-Cheesecake, 85 g – Einzelportion ohne Ofen

Das Wichtigste auf einen Blick

• 6 Stück, 348 g – rund 58 g je Törtchen
• Tiefgekühlt in den Ofen: 12 Min. bei 180 °C
• Oder 30 Min. auftauen, dann 6 Min. bei 180 °C
• Nach dem Backen mit Zimt oder Puderzucker bestreuen
• 275 kcal und 11 g Fett je 100 g
• Enthält Weizen (Gluten), Milch und Ei; Spuren von Nüssen, Sesam und Soja möglich

Häufige Fragen

Muss ich sie vorher auftauen? Nein. 12 Minuten bei 180 °C direkt aus dem Gefrierfach genügen.

Welche Allergene sind enthalten? Weizen, Milch und Ei sind Hauptzutaten – das Allergenfeld des Herstellers nennt nur Spuren von Nüssen, Sesam und Soja, die Zutatenliste ist hier vollständiger. Maßgeblich ist die Verpackung.

Kann ich nur zwei Stück backen? Ja, die restlichen bleiben im Gefrierfach.

Warum wird Blätterteig durch Tiefkühlen nicht ruiniert? Weil die Fettschichten im gefrorenen Zustand stabil bleiben und erst im Ofen aufgehen. Erklärungen beim Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.