Brokkoli Röschen / Broccoli a rosette – Il Viaggiator Goloso

Brokkoli Röschen, 450 g: geputzt, portionierbar, in 6 Minuten fertig

Ein Kopf frischer Brokkoli wiegt 400 bis 600 g, davon landet ein Drittel als Stiel und Blattwerk im Müll. Hier sind 450 g fertige Röschen in der Packung – zu 100 % Brokkoli, ohne weitere Zutat. Kein Waschen, kein Zerteilen, kein Abschneiden. Die Brokkoli Röschen gehen direkt aus dem Gefrierfach ins Wasser und sind nach 4 bis 6 Minuten auf dem Teller.

So bereiten Sie sie zu

Die noch tiefgefrorenen Röschen in kochendes Salzwasser geben. Nach dem Wiederaufkochen 4 bis 6 Minuten garen, abgießen, nach Belieben würzen. Vor dem Verzehr durchgaren. Nicht vorher auftauen – aufgetauter Brokkoli wird beim Kochen matschig, weil die Zellwände schon aufgebrochen sind. 4 Minuten ergeben Biss, 6 Minuten weiche Röschen.

Was Sie damit sparen

Frischer Brokkoli hält im Kühlschrank drei bis vier Tage und wird dann gelb. Aus der Truhe nehmen Sie die Menge, die Sie brauchen, und der Rest bleibt monatelang unverändert. Dazu kommt die Arbeitszeit: Kopf waschen, Röschen abschneiden, Stiel schälen – das sind 5 bis 8 Minuten, die hier entfallen. Und der Preis pro essbarem Gramm liegt bei Tiefkühlware in der Regel unter dem der frischen Ware, weil der Putzverlust wegfällt.

Wofür die 450 g reichen

Als Gemüsebeilage rechnen Sie 150 g pro Person – die Packung reicht also für 3 Portionen. Als Teil einer Pfanne oder eines Auflaufs für 4 bis 6. Brokkoli Röschen passen zu Kartoffeln und Fisch, in eine Nudelpfanne mit Sahne, in einen Auflauf mit Käse, oder als Salat mit Vinaigrette, wenn Sie sie nur 4 Minuten garen und kalt abschrecken.

Passt dazu

• Blumenkohl – der klassische Partner im Mischgemüse
• Feine Erbsen – für Farbe und Süße in der Pfanne
• Spinatwürfel – portionierbares Blattgemüse
• Bio-Minestrone mit 12 Gemüsesorten – wenn es eine Suppe werden soll

Das Wichtigste auf einen Blick

• 450 g geputzte Röschen, 100 % Brokkoli ohne Zusätze
• 4 bis 6 Minuten in kochendem Salzwasser, tiefgefroren einlegen
• Reicht für 3 Beilagenportionen à 150 g
• 31 kcal und 0 g Fett je 100 g, 3 g Eiweiß
• Kein Putzverlust, portionsweise entnehmbar
• Nicht vorher auftauen – sonst wird der Brokkoli matschig

Häufige Fragen

Muss ich sie auftauen? Nein, im Gegenteil: tiefgefroren ins kochende Wasser geben.

Kann ich sie im Dampfgarer oder in der Pfanne machen? Der Hersteller gibt nur die Kochwasser-Methode an. Wir geben diese so weiter.

Ist Salz oder etwas anderes zugesetzt? Nein, die Zutatenliste besteht aus einem Wort: Brokkoli.

Hat tiefgekühlter Brokkoli weniger Vitamine als frischer? Meist nicht – er wird kurz nach der Ernte schockgefroren, während frische Ware Tage unterwegs ist. Das erläutert das Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.