Bacalhau com Natas 350g

Bacalhau com Natas, 350 g: Stockfisch in Sahnesauce, 7 Minuten

Die reichere Hälfte der portugiesischen Stockfischküche: Kabeljau mit Kartoffeln in einer Rahmzubereitung, mit Mozzarella überbacken. Bacalhau com Natas ist das, was in Portugal sonntags auf den Tisch kommt – und was zu Hause bedeutet, Stockfisch zu entsalzen, eine Béchamel zu rühren und den Auflauf eine halbe Stunde in den Ofen zu stellen. Hier sind es 7 Minuten in der Mikrowelle.

So bereiten Sie es zu

Ohne Vorauftauen die Folie mit einer Gabel an einem Ende durchstechen. 7 Minuten bei 700 W in der Mikrowelle erhitzen, Folie entfernen – servierfertig. Bei höherer Geräteleistung die Zeit reduzieren. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren und innerhalb von maximal 24 Stunden verbrauchen. Das Einstechen verhindert, dass sich Druck in der Folie aufbaut.

Was drin ist

23 % Kabeljau, dazu Zwiebel, Kartoffelchips als Kartoffelanteil und Mozzarella aus pasteurisierter Milch. Die Sahnesauce ist eine UHT-Zubereitung mit 25 % Anteil auf Buttermilchbasis – das hält sie beim Tiefkühlen stabil, wo eine frische Sahnesauce ausflocken würde. Mit 185 kcal und 12 g Fett je 100 g ist das Gericht gehaltvoller als Bacalhau à Brás, was der Name ja auch ankündigt.

Wann das passt

Mittag- oder Abendessen für eine Person, ohne Beilage. Für alle, die portugiesisch essen wollen, ohne Stockfisch 24 Stunden einzuweichen. Wer es als Hauptgang für zwei servieren will, ergänzt Baguette und einen grünen Salat. Als Teil eines portugiesischen Menüs mit Fischsuppe vorweg und Pastéis de Nata danach.

Passt dazu

• Bacalhau à Brás – die leichtere Stockfischvariante mit Ei
• Fischsuppe, 350 g – Vorspeise fürs portugiesische Menü
• Pastéis de Nata, 6 Stück – der Nachtisch
• 2 kleine Landbaguettes, 260 g – Brot zur Sauce

Das Wichtigste auf einen Blick

• 350 g Einzelportion mit 23 % Kabeljau
• 25 % Rahmzubereitung auf Buttermilchbasis, mit Mozzarella
• Mikrowelle 700 W: 7 Minuten, Folie vorher einstechen
• Kein Auftauen, danach innerhalb von 24 Stunden verbrauchen
• 185 kcal und 12 g Fett je 100 g
• Enthält Fisch, Milch, Soja (Lecithin), Gluten und Sulfite

Häufige Fragen

Muss ich es auftauen? Nein, es geht gefroren in die Mikrowelle.

Welche Allergene sind enthalten? Fisch, Milch und Soja sind Zutaten; das Allergenfeld des Herstellers nennt nur Gluten und Sulfite. Bei Allergien bitte die Verpackung prüfen.

Reicht die Portion als Hauptgericht? Für eine Person ja; mit Brot und Salat für zwei.

Warum flockt die Sahnesauce nicht aus? Weil eine stabilisierte UHT-Zubereitung verwendet wird, die für Tiefkühlung geeignet ist. Zur Tiefkühlkost siehe Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.