Vepura Sabji Kofta Curry Vegan

Sabji Kofta Curry vegan: Gemüsebällchen in Cashew-Curry mit Jeera-Reis

Ein komplettes indisches Gericht in einer Schale: 55 Prozent Sabji Kofta Curry und 45 Prozent Jeera-Reis – Basmati mit Kreuzkümmel. Im Curry stecken Bananen, Tomaten, Zwiebeln, Cashewkerne, Melonenkerne und ein Gemüsemix aus Karotten, Brechbohnen, Blumenkohl und Erbsen, gewürzt mit Ingwer, Knoblauch, Koriander, Kurkuma, grünem Kardamom und grünem Chili. Vegan, und in sechs Minuten heiß.

Zubereitung: Mikrowelle 5 bis 6 Minuten, dann umrühren

Die Schale aus der Verpackung nehmen, die Folie an mehreren Stellen einstechen und in die Mikrowelle legen. Bei 800 bis 900 Watt 5 bis 6 Minuten erhitzen, Schale entnehmen, Folie vorsichtig anheben, umrühren und dann 2 bis 3 Minuten weiter erhitzen. Danach nochmals umrühren und heiß servieren. Das Umrühren zwischendurch ist entscheidend: Reis und Curry erwärmen sich unterschiedlich schnell.

Warum Cashew und Banane im Curry

Cashew- und Melonenkerne sind in der nordindischen Küche das, was in Europa Sahne ist: Sie werden zu einer Paste vermahlen und machen die Sauce cremig, ohne Milch. Bananen mit 15 Prozent geben Süße und Bindung. Genau deshalb kann dieses Sabji Kofta Curry vegan sein und trotzdem eine Sauce haben, die nicht wässrig ist. Mit 209 Kilokalorien und 12 g Fett je 100 g ist das Fett pflanzlich und stammt überwiegend aus Nüssen und Öl.

320 g: eine vollständige Portion

Curry und Reis sind in einer Schale – das ist ein Mittagessen für eine Person, ohne dass etwas fehlt. Für zwei reicht es mit Naan oder Papadam dazu. Wer mehr Schärfe will, gibt Chiliflocken oder eine Chilisauce dazu; grüner Chili ist enthalten, aber dezent dosiert. Wichtig für Allergiker: Cashewkerne und Weizenmehl sind enthalten.

Passt dazu

• Punjabi Samosa 550 g – vegane Teigtaschen als Vorspeise
• Bombay Street Snacks 420 g – indisches Fingerfood
• Dum Aloo Kashmiri 400 g – das zweite vegane Curry
• Iceland Mini Maiskolben 875 g – Gemüse dazu

Das Wichtigste auf einen Blick

• 320 g, vollständiges Gericht für eine Person
• 55 % Curry, 45 % Jeera-Reis aus Basmati mit Kreuzkümmel
• Vegan, mit Cashew- und Melonenkernen für die Cremigkeit
• Mikrowelle 800 bis 900 W: 5 bis 6 Minuten, umrühren, 2 bis 3 Minuten weiter
• 209 kcal je 100 g – enthält Cashewkerne und Weizen

Häufige Fragen

Muss ich das Gericht auftauen?
Nein. Die Schale geht gefroren in die Mikrowelle.

Warum zwischendurch umrühren?
Weil Reis und Curry unterschiedlich schnell warm werden. Ohne Umrühren bleibt der Reis kalt.

Wie scharf ist es?
Würzig mit leichter Schärfe. Grüner Chili ist enthalten, aber zurückhaltend dosiert.

Welche Allergene sind enthalten?
Gluten/Weizen, Soja und Cashewkerne; Spuren von Erdnüssen, weiteren Schalenfrüchten, Milch und Sesam sind möglich. Zum Umgang mit Tiefkühlkost informiert das Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.