Spanische Loop Churros, 1kg, Aviko

Loop Churros, 1 kg: vier Zutaten, 3 Minuten Fritteuse

Churros bestehen in Spanien aus Wasser, Mehl und Salz – und diese Loop Churros halten sich daran: Wasser, Weizenmehl, Salz, Dextrose. Keine Eier, keine Milch, kein Zucker im Teig. Die Süße kommt erst danach, wenn man sie in Zimtzucker wälzt. Als Ring geformt sind sie die Variante, die in Spanien aus dem Churrería-Fenster kommt.

Zubereitung: 175 Grad, 2,5 bis 3 Minuten

Fritteuse auf maximal 175 Grad, Portionen von etwa 250 g, 2,5 bis 3 Minuten. Nicht auftauen – gefroren in das heiße Öl. Die Portionsgrenze ist wichtig: Mehr auf einmal kühlt das Öl ab, und dann saugen die Churros Fett, statt außen sofort zu versiegeln. Direkt nach dem Frittieren abtropfen lassen und in Zimtzucker wälzen, solange sie heiß sind – dann haftet er.

Warum gerade dieser Teig fettarm bleibt

Mit 0,5 g Fett je 100 g im rohen Zustand bringt der Teig selbst praktisch kein Fett mit – was am Ende auf dem Teller landet, kommt aus dem Frittieröl. Genau deshalb ist die Öltemperatur entscheidend: Bei 175 Grad bildet sich außen sofort eine Kruste, die weniger Fett aufnimmt. Bei 150 Grad wird derselbe Churro fettig.

1 kg: für zehn bis zwölf

Rechne 80 bis 100 g pro Person – damit reicht die Packung für zehn bis zwölf Portionen. Das ist die Größe für Kindergeburtstage, Feste, Sommerfeste und Imbiss. Klassisch dazu: Zimtzucker und eine heiße Schokoladensauce zum Eintauchen, wie in Madrid zum Frühstück. Weil die Churros einzeln gefroren sind, wird nur frittiert, was sofort gegessen wird – das ist bei Churros wichtiger als bei allem anderen.

Passt dazu

• Spanische Churros Straight 1 kg – die gerade Variante
• Nutella Ice Cream 230 g – Eis zum Eintauchen
• Schokoladensoufflé 400 g – warmes Schokoladendessert
• Schokoladen Profiteroles 55 g – Windbeutel als Alternative

Das Wichtigste auf einen Blick

• 1 kg, 10 bis 12 Portionen
• Vier Zutaten: Wasser, Weizenmehl, Salz, Dextrose
• Fritteuse max. 175 °C, Portionen von ca. 250 g, 2,5 bis 3 Minuten
• Ohne Ei und ohne Milch im Teig
• Zimtzucker heiß aufbringen, damit er haftet

Häufige Fragen

Muss ich die Churros auftauen?
Nein. Sie gehen gefroren in das heiße Öl.

Warum nur 250 g pro Portion?
Weil das Öl sonst zu stark abkühlt. Dann werden die Churros fettig statt knusprig.

Ist Zucker enthalten?
Im Teig nicht, nur Dextrose. Zimtzucker kommt nach dem Frittieren dazu.

Welche Allergene sind enthalten?
Weizen; Spuren von Senf und Soja sind möglich. Milch und Ei sind nicht enthalten. Zum Umgang mit Tiefkühlkost informiert das Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.