Mangoldwürfel U!

Mangoldwürfel, 450 g: italienischer Mangold, vorportioniert, 10 Minuten

Mangold ist in Deutschland ein Nischengemüse, in Italien Standard – kräftiger als Spinat, leicht erdig, mit etwas Biss auch nach dem Garen. Frisch bekommt man ihn selten und dann in Bündeln, die man kaum verbraucht. Hier sind 450 g italienischer Mangold gewürfelt und tiefgefroren, portionsweise entnehmbar. Die Mangoldwürfel sind in 10 Minuten fertig.

So bereiten Sie sie zu

Die noch gefrorenen Mangoldwürfel 10 Minuten in kochendem, gesalzenem Wasser garen. Abtropfen lassen und nach Belieben würzen. Vor dem Verzehr durchgaren. Das Abtropfen ist wichtig – Blattgemüse hält viel Wasser, und was nicht abläuft, verwässert Sauce oder Auflauf. Wer mag, schwenkt den abgetropften Mangold anschließend in Olivenöl mit Knoblauch.

Wie Mangold sich von Spinat unterscheidet

Mangold hat mehr Struktur und einen deutlicheren, fast rübenartigen Eigengeschmack – er fällt beim Garen nicht so stark zusammen wie Spinat. Deshalb hält er sich auch in einer Pasta oder einem Auflauf als erkennbares Gemüse, wo Spinat zur Masse wird. Mit 42 kcal und 0 g Fett je 100 g ist er trotzdem ein leichtes Gemüse.

Wofür die 450 g reichen

Der Hersteller gibt 3 Portionen an, also 150 g pro Person als Beilage. Als Zutat in Torta salata, Ravioli-Füllung, Frittata oder Pasta entsprechend mehr. Ligurisch wird Mangold mit Pinienkernen und Rosinen gedünstet, toskanisch mit Knoblauch und Peperoncino – beides braucht nur den abgetropften Mangold und eine Pfanne.

Passt dazu

• Spinatwürfel, 450 g – milderes Blattgemüse im gleichen Format
• Stängelkohl – die bittere Variante der italienischen Blattgemüse
• Knoblauchwürfel, 100 g – gehört in den gedünsteten Mangold
• Geschnittener Wirsing, 450 g – Kohlgemüse für die Pfanne

Das Wichtigste auf einen Blick

• 450 g gewürfelter italienischer Mangold, ohne Zusätze
• 10 Minuten in kochendem Salzwasser, gefroren einlegen
• Herstellerangabe: 3 Portionen
• 42 kcal und 0 g Fett je 100 g
• Behält mehr Struktur als Spinat
• Portionsweise entnehmbar, kein Waschen

Häufige Fragen

Muss ich sie auftauen? Nein, gefroren ins kochende Wasser geben.

Kann ich Mangold wie Spinat verwenden? Meist ja, er schmeckt aber kräftiger und bleibt fester.

Sind Stiele enthalten? Die Herstellerangabe lautet „italienischer Mangold“ ohne weitere Aufteilung. Maßgeblich ist die Verpackung.

Verliert Blattgemüse beim Tiefkühlen Nährstoffe? Kaum, wenn es kurz nach der Ernte schockgefroren wird – siehe Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.

Tiefgekühlter Mangold kommt gewürfelt und küchenfertig in den Beutel, Waschen und Schneiden entfallen. Die Ware stammt aus Italien, weitere Zutaten sind nicht angegeben. Der Beutel enthält 450 g, laut Hersteller 3 Portionen.

Mangold in 10 Minuten garen

Gib die noch gefrorenen Mangoldwürfel für 10 Minuten in kochendes Salzwasser. Danach abtropfen lassen und nach Belieben würzen.

Wozu das Blattgemüse passt

Das Blattgemüse passt als Beilage zu Fleisch und Fisch, in Aufläufe, zu Pasta oder als Füllung. Weil die Würfel einzeln entnommen werden können, lassen sich auch kleine Mengen abmessen. Der Rest bleibt gefroren im Beutel.

• 450 g im Beutel, laut Hersteller 3 Portionen
• gewürfelt und küchenfertig, Ware aus Italien
• 10 Minuten in kochendem Salzwasser
• tiefgekühlte Ware von u!

Häufige Fragen

Wie lange müssen die Würfel kochen?

10 Minuten in kochendem Salzwasser, direkt aus dem Gefrierbeutel. Danach abtropfen lassen und würzen.

Muss das Gemüse vorher auftauen?

Nein, es kommt gefroren ins kochende Wasser. Der Hersteller verlangt nur, dass es vor dem Verzehr gekocht wird.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.