Frittierter Teigfladen 200 g

Frittierter Teigfladen: Pizza fritta nach Handwerksrezept

Ein frittierter Teigfladen – in Neapel Pizza fritta oder Montanara – ist Teig, der nicht gebacken, sondern in Fett gegart wird: außen knusprig-blasig, innen luftig. Die Zutatenliste ist die eines Brotteigs: Weizenmehl, Wasser, natürliches Schmalz, Sonnenblumenöl, jodiertes Salz, Bierhefe und gemälztes Weizenmehl. Nichts sonst.

Zubereitung: Pfanne 6 Minuten, Ofen 4 bis 5

Pfanne: die Fladen in eine antihaftbeschichtete Pfanne legen und etwa 6 Minuten braten – 4 Minuten, wenn sie aufgetaut sind – dabei gelegentlich wenden. Backofen: im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 4 bis 5 Minuten backen. Der Hersteller weist ausdrücklich darauf hin, dass es sich um ein handwerkliches Rezept handelt, das in den letzten Garphasen Aufmerksamkeit braucht: Wer es knuspriger mag, verlängert die Zeit um 1 bis 2 Minuten.

Wofür der Fladen gedacht ist

Als Basis: mit Tomate, Mozzarella und Basilikum belegt wird daraus eine Pizza fritta. Mit Ricotta und Salami gefüllt eine neapolitanische Straßenspeise. Pur mit Salz als Brot zu Antipasti. Und aufgeschnitten als Sandwichbrot, das knuspriger ist als jedes Brötchen. Mit 424 Kilokalorien und 27 g Fett je 100 g ist ein frittierter Teigfladen gehaltvoll – das liegt in der Natur der Sache und ist der Grund, warum eine Portion reicht.

200 g: für eine bis zwei Personen

Als Snack oder Brotbeilage reichen 200 g für zwei Personen, als belegte Hauptmahlzeit für eine. Weil das Schmalz im Teig steckt, brauchst du in der Pfanne kein zusätzliches Fett. Direkt nach dem Garen servieren – frittierter Teig hat ein kurzes Zeitfenster, in dem er knusprig bleibt.

Passt dazu

• 4 Focaccine – gebackene Fladen als Alternative
• Gegrillte Paprika 450 g – Belag für den Fladen
• Gegrillte Aubergine 450 g – Auberginenscheiben als Belag
• Sugo alle Cozze 450 g – Sauce zum Auftunken

Das Wichtigste auf einen Blick

• 200 g, Snack für zwei oder Hauptmahlzeit für eine
• Sieben Zutaten, mit natürlichem Schmalz im Teig
• Pfanne ca. 6 Minuten gefroren, 4 Minuten aufgetaut
• Backofen 200 °C, 4 bis 5 Minuten
• Für mehr Knusprigkeit 1 bis 2 Minuten länger garen

Häufige Fragen

Brauche ich Fett in der Pfanne?
Nein. Der Teig enthält Schmalz und Sonnenblumenöl, eine antihaftbeschichtete Pfanne genügt.

Ist er vegetarisch?
Nein. Im Teig ist natürliches Schmalz, also tierisches Fett.

Kann ich ihn belegen?
Ja, nach dem Garen: Tomate, Mozzarella, Basilikum, oder herzhaft mit Schinken und Ricotta.

Welche Allergene sind enthalten?
Weizen; Spuren von Soja und Senf sind möglich. Zum Umgang mit Tiefkühlkost informiert das Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.