Focaccia alla Genovese il Viaggiator Goloso 260g. (2x130g.)

Focaccia alla Genovese: sechs Zutaten, wie in Ligurien

Eine echte Focaccia alla Genovese braucht keine langen Zutatenlisten: Weichweizenmehl Typ „00″, Wasser, Olivenöl, Salz, Bierhefe, Malzmehl. Das ist alles – und genau das ist der Unterschied zu weichen Fladenbroten aus dem Supermarktregal. Diese Focaccia kommt tiefgefroren, mit zwei einzeln verpackten Stücken, und wird im Ofen kurz aufgebacken.

Aufbacken: nach Packungsangabe

Für dieses Produkt hat der Hersteller keine Zeit- und Temperaturangabe hinterlegt – maßgeblich sind die Hinweise auf der Verpackung. Bei einer vorgebackenen Focaccia dieser Art gilt in der Praxis: vorgeheizter Ofen bei etwa 200 Grad, die gefrorene Focaccia direkt aufs Blech, so lange backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und die typischen Öltropfen glänzen. Sie ist fertig, wenn der Rand knusprig und die Mitte noch weich ist.

Was eine Genovese ausmacht

Die Focaccia aus Genua ist flach, salzig, mit Grübchen, die beim Backen Olivenöl sammeln – außen knusprig, innen luftig. Sie wird nicht belegt und nicht gefüllt: In Ligurien isst man sie zum Frühstück mit Cappuccino, mittags aus der Hand, oder als Beilage zu Käse und Wein. Mit 8,8 g Eiweiß und 21 g Fett je 100 g ist sie gehaltvoll – das Olivenöl ist hier Zutat, nicht Garnitur.

Zwei Stück, einzeln verpackt

Weil die beiden Stücke separat verpackt sind, backst du nur das, was du gerade brauchst. Ein Stück reicht als Beilage oder Snack für eine bis zwei Personen, beide zusammen für einen Aperitivo-Teller mit Oliven und Prosciutto. Wichtig: Focaccia schmeckt frisch aus dem Ofen am besten. Was übrig bleibt, am nächsten Tag kurz im Ofen auffrischen – in der Mikrowelle wird sie zäh.

Passt dazu

• Focaccia al Formaggio 2×150 g – die Variante mit 60 % Käse
• Erbazzone Gemüsekuchen 400 g – herzhaft gefüllt statt pur
• Contorno Ghiotto Gemüsebeilage 450 g – Gemüse zum Brot
• Sugo alle Cozze 450 g – Pasta als Hauptgang

Das Wichtigste auf einen Blick

• Zwei Stück, einzeln verpackt und einzeln backbar
• Sechs Zutaten, mit Olivenöl und Malzmehl
• Im vorgeheizten Ofen aufbacken – Zeitangabe siehe Verpackung
• Außen knusprig, innen luftig, ungefüllt
• 401 kcal und 8,8 g Eiweiß je 100 g

Häufige Fragen

Muss die Focaccia auftauen?
Nein, sie geht gefroren in den vorgeheizten Ofen.

Warum steht hier keine Backzeit?
Weil der Hersteller keine angegeben hat. Wir schreiben keine Zeit hin, die wir nicht belegen können – auf der Verpackung steht sie.

Kann ich sie belegen?
Nach dem Backen gern: Tomate, Mozzarella, Prosciutto. Vor dem Backen sollte nichts darauf, das Feuchtigkeit zieht.

Welche Allergene sind enthalten?
Weizen und Gerste (Malzmehl), möglich sind Spuren von Soja, Milch, Nüssen und Senf. Die Kennzeichnung steht unten; zum Umgang mit Tiefkühlkost informiert das Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.

Focaccia alla Genovese von il Viaggiator Goloso ist ein Brot aus Weichweizenmehl Typ 00 mit Olivenöl, Salz und Bierhefe. Oben bildet sich beim Backen eine dünne, knusprige Kruste. Dazu kommen Weizen- und Gerstenmalzmehl, sonst stehen nur Wasser und Salz auf der Zutatenliste. Die Packung enthält 2 Stück.

Focaccia aus dem Tiefkühler holen

Der Hersteller macht keine Angaben zu Backzeit oder Temperatur. Halte dich deshalb an die Hinweise auf der Verpackung und nimm die Stücke einzeln heraus, wenn du sie brauchst. Das zweite Stück bleibt so lange tiefgefroren.

Brot aus Genua zu Antipasti und Suppe

Der Name verweist auf Genua, wo dieses flache Brot zur Küche gehört. Es passt zu Antipasti, Suppe oder Salat und lässt sich aufgeschnitten auch belegen. Für ein Sandwich schneidest du es waagerecht auf und legst Käse, Schinken oder gegrilltes Gemüse dazwischen.

• 2 Stück pro Packung
• Weichweizenmehl Typ 00 mit Olivenöl
• dünne, knusprig gebackene Kruste oben
• Beilage zu Antipasti, Suppe und Salat

Häufige Fragen

Wie viele Stücke sind enthalten?

Die Packung enthält 2 Stück.

Woraus besteht der Teig?

Aus Weichweizenmehl Typ 00, Wasser, Olivenöl, Salz, Bierhefe sowie Weizen- und Gerstenmalzmehl.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.