Blätterteig mit Käsefüllung 850g

Blätterteig mit Käsefüllung: 35 Prozent Mizithra, 850 g

Tiropita ist der Käse-Klassiker der griechischen Bäckerei – und dieser Blätterteig mit Käsefüllung hat 35 Prozent Mizithra-Käse plus 7 Prozent Weißkäse in der Füllung. Mizithra ist ein milder Molkenfrischkäse, Weißkäse gibt die salzige Note. Zusammen macht das eine Füllung, die beim Backen cremig wird statt zu verlaufen.

Zubereitung: 180 Grad, 40 Minuten

Backofen auf 180 Grad vorheizen und das gefrorene Gebäck 40 Minuten backen. Kein Auftauen. Wie bei allen gefüllten Teiggebäcken dieser Größe braucht der Boden Zeit – deshalb die lange Backzeit. Fertig ist es, wenn die Oberfläche goldbraun ist und der Teig beim Anheben fest bleibt. Direkt nach dem Backen fünf Minuten ruhen lassen: Dann lässt sich die Füllung schneiden, ohne auszulaufen.

Was die Füllung zusammenhält

Grieß bindet die Flüssigkeit aus dem Frischkäse, modifizierte Maisstärke sorgt für die cremige Konsistenz. Genau das ist bei Käsegebäck die Herausforderung: Frischkäse allein würde beim Backen wässern. Mit einem Käseanteil von zusammen 42 Prozent ist die Füllung großzügig bemessen – man schmeckt Käse, nicht Teig.

850 g: für vier bis sechs

Als Hauptgericht mit Salat reichen 850 g für vier, als Vorspeise oder Buffetbeitrag für sechs. In Griechenland gehört Tiropita zum Frühstück, zum Kaffee oder als Snack aus der Hand – warm wie kalt. Dazu passen Tomatensalat, Oliven, Joghurt mit Knoblauch oder einfach ein Glas Weißwein.

Passt dazu

• Gebäck mit Spinat-Käsefüllung 850 g – die Spinatvariante
• Focaccia al Formaggio 2×150 g – Käsefocaccia aus Ligurien
• Salatini 250 g – Blätterteiggebäck in drei Sorten
• Contorno Ghiotto Gemüsebeilage 450 g – Gemüse dazu

Das Wichtigste auf einen Blick

• 850 g, Hauptgericht für vier oder Vorspeise für sechs
• Füllung mit 35 % Mizithra-Käse und 7 % Weißkäse
• Backofen 180 °C, 40 Minuten
• Gefroren backen, nicht auftauen
• Warm und kalt gut

Häufige Fragen

Muss ich es auftauen?
Nein. Es geht gefroren in den vorgeheizten Ofen.

Warum ruhen lassen?
Weil die Füllung direkt nach dem Backen sehr weich ist. Nach fünf Minuten lässt sie sich sauber schneiden.

Ist es vegetarisch?
Die Zutatenliste enthält kein Fleisch. Verbindlich ist die Angabe auf der Verpackung.

Welche Allergene sind enthalten?
Weizen (glutenhaltig) und Milch (Mizithra, Weißkäse, Magermilchpulver); Spuren weiterer Allergene sind möglich. Zum Umgang mit Tiefkühlkost informiert das Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.