Gebäck mit Spinat Käsefüllung 850g

Spinat-Käse-Gebäck: 30 Prozent Spinat, 27 Prozent Mizithra

Spanakopita ist in Griechenland das, was hier die Käsestange ist – nur mit deutlich mehr Inhalt. Dieses Spinat-Käse-Gebäck hat eine Füllung aus 30 Prozent Spinat und 27 Prozent Mizithra-Käse, dazu Zwiebeln, Lauch und Grieß. Mizithra ist ein griechischer Frischkäse aus Molke: mild, körnig, leicht salzig – und genau der Käse, der traditionell in die Füllung gehört.

Zubereitung: Umluft 180 Grad, 40 Minuten

Backofen auf Umluft 180 Grad vorheizen und das gefrorene Gebäck 40 Minuten backen. Kein Auftauen. Die 40 Minuten wirken lang, sind aber nötig: Die Füllung aus Spinat und Frischkäse ist feucht, und der Teig braucht Zeit, um von unten durchzubacken statt weich zu bleiben. Ein Blech in der mittleren Schiene und die letzten Minuten Blick auf die Oberfläche – dann wird sie goldbraun und knusprig.

Warum Lauch und Zwiebeln dazugehören

Spinat allein wäre wässrig und flach. Zwiebeln und Lauch bringen Süße und Würze, der Grieß bindet die Feuchtigkeit, die der Spinat beim Backen abgibt – deshalb wird die Füllung schnittfest und läuft nicht aus. Mit 234 Kilokalorien und 10,7 g Fett je 100 g ist das Spinat-Käse-Gebäck eine vollwertige Mahlzeitkomponente, kein Häppchen.

850 g: für vier bis sechs

Als Hauptgericht mit Salat reichen 850 g für vier Personen, als Vorspeise oder Buffetbeitrag für sechs. In Griechenland wird Spanakopita auch kalt gegessen, als Snack zwischendurch oder mitgenommen – das funktioniert hier genauso. Dazu passt griechischer Joghurt mit Knoblauch, ein Tomatensalat oder Oliven.

Passt dazu

• Blätterteig mit Käsefüllung 850 g – die reine Käsevariante
• Erbazzone 400 g – die italienische Variante mit Mangold
• Spinaci filanti Rahmspinat 450 g – mehr Spinat als Beilage
• Contorno Ghiotto Gemüsebeilage 450 g – Gemüse dazu

Das Wichtigste auf einen Blick

• 850 g, Hauptgericht für vier oder Vorspeise für sechs
• Füllung mit 30 % Spinat und 27 % Mizithra-Käse
• Backofen Umluft 180 °C, 40 Minuten
• Gefroren backen, nicht auftauen
• 234 kcal je 100 g

Häufige Fragen

Muss ich das Gebäck auftauen?
Nein. Es geht gefroren in den vorgeheizten Ofen.

Warum dauert es 40 Minuten?
Weil die Füllung feucht ist. Kürzer gebacken bleibt der Teig unten weich.

Schmeckt es auch kalt?
Ja, so wird Spanakopita in Griechenland häufig gegessen. Im Kühlschrank ein bis zwei Tage haltbar.

Welche Allergene sind enthalten?
Weizen (glutenhaltig) und Käse (Milch); Spuren von Sesam, Sellerie und Sojabohnen sind möglich. Zum Umgang mit Tiefkühlkost informiert das Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.