Fritto Misto – Frittierter, gemischter Fisch 300g

Fritto Misto: 4 Minuten Fritteuse, halbe Packung Meeresfrüchte

Frittierter gemischter Fisch ist das, was man sich am Meer als Erstes bestellt – und zu Hause nie macht, weil Tintenfisch schneiden, panieren und Öl entsorgen den Abend kostet. Fritto Misto liegt fertig paniert im Gefrierfach: 50 Prozent Weichtiere und Krebstiere, davon 20 Prozent atlantische Tintenfischringe und 10 Prozent indopazifische Garnelen. In der Fritteuse ist die Portion nach vier Minuten goldbraun.

Drei Wege: Fritteuse, Pfanne, Ofen

Fritteuse: auf 175 Grad vorheizen, das Produkt ca. 4 Minuten goldbraun frittieren. Pfanne: gefroren in reichlich heißes Öl geben, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 bis 6 Minuten braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und eine Minute ruhen lassen. Backofen: auf 200 Grad vorheizen, auf Backpapier ca. 20 Minuten backen – die fettarme Variante, dafür etwas weniger knusprig. Alles gefroren, ohne Auftauen.

Was die Panade leistet

Die Hülle besteht aus Weichweizenmehl Typ „0″, Hartweizengrieß und Tapiokastärke – Tapioka ist der Grund, warum die Panade nach dem Frittieren knusprig bleibt statt nach zwei Minuten weich zu werden. Mit 219 Kilokalorien und 13 g Fett je 100 g ist Fritto Misto ein Snack und keine Diätmahlzeit, aber deutlich leichter als das, was in vielen Lokalen aus der Fritteuse kommt.

300 g: Vorspeise für drei, Hauptgang für zwei

Als Antipasto mit Zitrone reichen 300 g für drei Personen, als Hauptgang mit Salat und Brot für zwei. Zum Servieren: Zitronenviertel, groben Pfeffer, eventuell eine Aioli oder einen Joghurtdip – mehr braucht es nicht. Wichtig ist nur, dass die Portion direkt nach dem Frittieren auf den Tisch kommt; warmgehalten verliert jede Panade ihren Biss.

Passt dazu

• Sugo alle Cozze 450 g – der Pastagang danach
• Pacific Venusmuscheln 500 g – Muscheln als zweite Vorspeise
• Risotto di Mare U! 600 g – Meeresfrüchte mit Reis
• Contorno Ghiotto Gemüsebeilage 450 g – Gemüse dazu

Das Wichtigste auf einen Blick

• 300 g, Vorspeise für 3 oder Hauptgang für 2
• 50 % Weichtiere und Krebstiere, darunter 20 % Tintenfischringe und 10 % Garnelen
• Fritteuse 175 °C, ca. 4 Minuten
• Pfanne 5 bis 6 Minuten, Ofen 200 °C ca. 20 Minuten
• 219 kcal je 100 g

Häufige Fragen

Muss ich das Fritto Misto auftauen?
Nein, auf keinen Fall. Gefroren in heißes Öl – aufgetaut löst sich die Panade.

Geht es auch ohne Fritteuse?
Ja. Pfanne mit reichlich Öl funktioniert fast genauso gut, der Ofen ist die fettärmere Variante.

Ist Fisch enthalten?
Tintenfisch und Garnelen, also Weichtiere und Krebstiere. Spuren von Fisch sind möglich, die Liste steht unten.

Warum spritzt das Öl so stark?
Weil gefrorene Ware Eiskristalle mitbringt. Portionsweise frittieren und einen Spritzschutz verwenden. Zum Umgang mit Tiefkühlkost informiert das Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.