Petersilie U!

Petersilie, 75 g gehackt: löffelweise dosieren statt Bund verderben lassen

Ein Bund frische Petersilie kostet wenig, und trotzdem wirft man die Hälfte weg – nach vier Tagen im Kühlschrank ist sie welk. Hier sind 75 g gehackte Petersilie tiefgefroren, mit 3 % Sonnenblumenöl, damit die Krümel nicht zu einem Block zusammenfrieren. Sie nehmen einen Löffel, der Rest bleibt monatelang unverändert. Das ist der ganze Punkt bei gefrorener Petersilie.

So verwenden Sie sie

Vor dem Verzehr kochen – so gibt es der Hersteller an. Praktisch heißt das: gefroren in die Pfanne, den Topf oder die Sauce geben, nicht als rohes Streudekor über den fertigen Teller. In heißer Flüssigkeit taut sie in Sekunden auf. Eine Garzeit nennt der Hersteller nicht, deshalb schreiben wir hier keine hin.

Was Sie damit sparen

Das Öl ist keine Streckung, sondern Technik: es hält die Blattstücke einzeln, sodass sich 75 g über Wochen löffelweise entnehmen lassen. Damit entfällt der Teil, der bei Kräutern eigentlich Geld kostet – der Rest im Kühlschrank. Dazu kommt die Zeit: waschen, trocken schleudern, Stiele entfernen, hacken sind 5 Minuten, die hier entfallen. 56 kcal je 100 g, davon 1,7 g Fett aus dem Sonnenblumenöl.

Wofür die 75 g reichen

Ein gehäufter Esslöffel entspricht etwa 8 bis 10 g – die Packung liefert also rund 8 bis 10 Einsätze. Petersilie gehört in Kartoffelgerichte, Fischpfannen, Suppen, Bolognese, Kräuterbutter und in jede Sauce, die am Ende Frische braucht. Für vier Personen rechnen Sie einen bis zwei Esslöffel pro Gericht.

Passt dazu

• Petersilie mit Knoblauch – dieselbe Idee, mit Knoblauch gemischt
• Gehacktes Basilikum – das Kraut für Tomatengerichte
• Gemüsemischung für Soffritto – die Basis, in die sie am Ende kommt
• Knoblauchwürfel, 100 g – ebenfalls löffelweise dosierbar

Das Wichtigste auf einen Blick

• 75 g gehackte Petersilie, tiefgefroren
• 3 % Sonnenblumenöl – hält die Krümel einzeln und dosierbar
• Rund 8 bis 10 Einsätze à 1 Esslöffel
• Vor dem Verzehr kochen, nicht roh streuen
• 56 kcal und 1,7 g Fett je 100 g, 3,6 g Eiweiß
• Kann Spuren von Sellerie enthalten

Häufige Fragen

Warum ist Öl zugesetzt? Damit sich die Petersilie löffelweise entnehmen lässt und nicht als Block gefriert.

Kann ich sie roh über den Teller streuen? Der Hersteller schreibt „vor dem Verzehr kochen“. Wir geben diese Angabe so weiter.

Wie viel entspricht einem Bund frischer Petersilie? Grob 20 bis 30 g gehackt, also etwa ein Drittel der Packung.

Verlieren Kräuter beim Tiefkühlen Aroma? Weniger als beim Trocknen – die ätherischen Öle bleiben größtenteils erhalten, wie das Bundeszentrum für Ernährung zu Tiefkühlkost erläutert.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.