Petersilie mit Knoblauch U!

Petersilie mit Knoblauch, 100 g: zwei Arbeitsschritte in einem Löffel

Petersilie hacken und Knoblauch schälen und schneiden – das sind die beiden Handgriffe, die man beim Kochen am häufigsten macht und am wenigsten mag. Hier sind sie zusammengelegt: 100 g gehackte Petersilie mit 25 % Knoblauch, tiefgefroren, mit maximal 3 % Sonnenblumenöl für die Dosierbarkeit. Ein Löffel Petersilie mit Knoblauch ersetzt beide Schritte.

So verwenden Sie sie

Nur nach dem Kochen verzehren – so gibt es der Hersteller an. Die gefrorene Mischung kommt also in die heiße Pfanne, in den Topf oder in die Sauce, nicht roh über den fertigen Teller. Wichtig ist die Reihenfolge: Knoblauch verbrennt schnell und wird dann bitter, deshalb erst zum Schluss oder bei mittlerer Hitze zugeben. Eine Garzeit nennt der Hersteller nicht, deshalb schreiben wir hier keine hin.

Wofür das Verhältnis 75 zu 25 taugt

Ein Viertel Knoblauch ist genau die Dosierung für die italienische Küche: Petersilie trägt, Knoblauch akzentuiert. Damit passt die Mischung überall dorthin, wo beide ohnehin zusammen vorkommen – Aglio e olio, Vongole, Bruschetta-Topping, Gremolata, Champignons in der Pfanne, Kartoffeln aus dem Ofen. Wer mehr Knoblauch will, ergänzt Knoblauchwürfel; wer weniger will, nimmt reine Petersilie. 71 kcal je 100 g, 3,7 g Eiweiß.

Wofür die 100 g reichen

Ein gehäufter Esslöffel entspricht etwa 10 g – die Packung liefert rund 10 Einsätze. Für ein Gericht für vier Personen rechnen Sie einen bis zwei Esslöffel. Und weil nichts verdirbt, entfällt die Rechnung, die man bei frischen Kräutern immer aufmacht: ob man für dieses eine Gericht wirklich einen ganzen Bund kauft.

Passt dazu

• Petersilie, 75 g – ohne Knoblauch, wenn der nicht dazu soll
• Knoblauchwürfel, 100 g – um den Knoblauchanteil zu erhöhen
• Gehacktes Basilikum – das Kraut für Tomatengerichte
• Gemüsemischung für Soffritto – die Basis für Ragù und Suppen

Das Wichtigste auf einen Blick

• 100 g gehackte Petersilie mit 25 % Knoblauch, tiefgefroren
• Maximal 3 % Sonnenblumenöl – hält die Mischung löffelweise dosierbar
• Rund 10 Einsätze à 1 Esslöffel
• Nur gekocht verzehren, bei mittlerer Hitze zugeben
• 71 kcal, 1,7 g Fett und 3,7 g Eiweiß je 100 g
• Kann Spuren von Sellerie enthalten

Häufige Fragen

Wie viel Knoblauch ist drin? 25 % der Mischung.

Kann ich sie roh verwenden? Der Hersteller schreibt „nur nach dem Kochen verzehren“. Wir geben diese Angabe so weiter.

Warum ist Öl zugesetzt? Damit die Mischung nicht als Block gefriert und löffelweise entnommen werden kann.

Bleibt Knoblaucharoma beim Tiefkühlen erhalten? Weitgehend ja – besser als bei getrockneter Ware, wie das Bundeszentrum für Ernährung zu Tiefkühlkost erläutert.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.