Frusta Sorrentina – Gefülltes italienisches Pizzagebäck mit Tomate & Mozzarella

Frusta Sorrentina: gefülltes italienisches Brot mit Mozzarella und Tomate

Die Frusta Sorrentina ist ein längliches, gefülltes Brot aus Italien, benannt nach Sorrent und belegt wie eine Pizza Margherita: 20 Prozent Mozzarella, dazu Tomatenmark und Tomatenpassata mit Oregano. Der Teig aus Weizenmehl und gemälztem Weizenmehl wird im Ofen außen knusprig, innen bleibt der Käse weich. Eine Packung wiegt 180 g.

10 Minuten bei 220 °C

Den Ofen auf 220 °C vorheizen und die Frusta darin 10 Minuten backen. Mehr braucht es nicht, und genau das macht sie zum Griff für den kleinen Hunger zwischen zwei Terminen. Auftauen ist nicht nötig.

Wann eine Frusta besser passt als eine Pizza

Eine Pizza ist ein Essen, eine Frusta Sorrentina ist ein Snack, den man in der Hand hält. Sie eignet sich fürs Büro, für die Mittagspause zu Hause, als schnelles Abendessen für eine Person oder halbiert als Vorspeise. Weil der Belag innen sitzt, tropft nichts und krümelt kaum.

Warm am besten

Wie jedes gefüllte Brot schmeckt die Frusta direkt aus dem Ofen am besten, weil der Mozzarella dann noch weich ist. Wird sie kalt, hilft es, sie kurz noch einmal bei 180 °C in den Ofen zu geben, statt sie in die Mikrowelle zu legen: Dort wird die Kruste weich statt knusprig.

Passt dazu

Ebenfalls aus der Hand zu essen sind die Rustici mit Mozzarella-Tomaten-Füllung. Größer und für den Teller ist die Pizza Margherita. Mehr Fingerfood findest du in der Kategorie Streetfood.

Das Wichtigste auf einen Blick

• 180 g, tiefgekühlt geliefert
• Füllung mit 20 Prozent Mozzarella
• Tomatenmark und Tomatenpassata mit Oregano
• 10 Minuten bei 220 °C
• ohne Auftauen zubereiten
• zum Essen aus der Hand

Häufige Fragen zur Frusta Sorrentina

Was heißt Sorrentina?
Die Bezeichnung verweist auf Sorrent bei Neapel und steht für die Kombination aus Tomate, Mozzarella und Oregano.

Muss ich sie auftauen?
Nein, sie kommt direkt in den vorgeheizten Ofen und ist nach 10 Minuten fertig.

Reicht sie für zwei?
180 g sind ein Snack für eine Person. Halbiert reicht sie als Vorspeise für zwei.

Bleiben beim Tiefkühlen Nährstoffe und Aroma erhalten?
Bei durchgehaltener Kühlkette zum großen Teil ja – schockgefrorene Ware wird kurz nach der Herstellung eingefroren. Grundlagen dazu erklärt das Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.