Burek mit Käse-Spinat-Füllung Classic 600g

Burek mit Käse-Spinat-Füllung: 50 Prozent Füllung, 250 Grad

Burek gehört auf dem Balkan zum Alltag wie hier das Brötchen: gerollter Teig mit Füllung, heiß gebacken, oft zum Frühstück. Dieser Burek mit Käse-Spinat-Füllung besteht zur Hälfte aus Füllung – darin 40 Prozent Frischkäse und 40 Prozent Spinat, dazu Kochsahne und Weizengrieß. Der Teig ist dünn ausgezogen, damit er im heißen Ofen blättert.

Zubereitung: 10 Minuten stehen lassen, dann 250 Grad

Die Teigtaschen in eine leicht geölte oder mit Butter bestrichene Backform legen und 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann bei 250 Grad etwa 20 Minuten backen. Nach dem Backen mit Sahne übergießen. Diese drei Schritte sind alle wichtig: Das Anwärmen lässt den Teig entspannen, die hohe Hitze lässt ihn blättern, und die Sahne danach macht ihn innen saftig – genau so wird Burek auf dem Balkan serviert.

Warum 250 Grad und nicht 180

Weil dünner Teig bei niedriger Hitze trocknet, statt aufzugehen. Bei 250 Grad verdampft das Wasser im Teig schnell und schiebt die Schichten auseinander – das ist der Unterschied zwischen einem blättrigen Burek und einer festen Teigrolle. Mit 233 Kilokalorien und 13 g Fett je 100 g ist er eine vollwertige Mahlzeit; 150 g sind eine Portion.

600 g: für drei bis vier

Als Hauptgericht mit Salat oder Joghurt reichen 600 g für drei bis vier Personen. Klassisch dazu: Ajvar, Joghurt oder ein Tomaten-Zwiebel-Salat. Burek wird auf dem Balkan auch kalt gegessen, als Snack für unterwegs – am nächsten Tag kurz im Ofen aufgewärmt ist er aber deutlich besser.

Passt dazu

• Burek mit Käsefüllung 600 g – die reine Käsevariante
• Gebäck mit Spinat-Käsefüllung 850 g – die griechische Variante
• Spinaci filanti Rahmspinat 450 g – mehr Spinat als Beilage
• Contorno Ghiotto Gemüsebeilage 450 g – Gemüse dazu

Das Wichtigste auf einen Blick

• 600 g, Hauptgericht für 3 bis 4 Personen
• 50 % Füllung mit 40 % Frischkäse und 40 % Spinat
• 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann 250 °C für ca. 20 Minuten
• Nach dem Backen mit Sahne übergießen
• 233 kcal je 100 g

Häufige Fragen

Warum 10 Minuten stehen lassen?
Damit der Teig entspannt und beim Backen gleichmäßig aufblättert. Das ist Herstellerangabe.

Muss ich wirklich Sahne darüber geben?
Der Hersteller sieht es vor, und es macht den Burek innen saftig. Ohne wird er trockener.

Ist er vegetarisch?
Ja, die Füllung besteht aus Käse und Spinat. Verbindlich ist die Angabe auf der Verpackung.

Welche Allergene sind enthalten?
Gluten (Weizenmehl und Weizengrieß) und Milchprodukte (Frischkäse, Sahne). Zum Umgang mit Tiefkühlkost informiert das Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.