Wareniki mit Weißkohl 500g – Delfo

Wareniki mit Weißkohl, 500 g

Wareniki sind gefüllte Teigtaschen, wie man sie in Osteuropa an jedem Küchentisch kennt. In dieser Sorte steckt Weißkohl mit fast der Hälfte Anteil, dazu Möhren und Röstzwiebeln, mild gewürzt mit Paprika und schwarzem Pfeffer. Der Teig ist dünn ausgerollt und am Rand gekräuselt, die Füllung bleibt saftig.

In fünf Minuten auf dem Teller

Drei Liter Wasser mit einem Teelöffel Salz aufkochen, die gefrorenen Wareniki hineingeben und einmal umrühren. Sobald sie oben schwimmen, noch vier bis fünf Minuten ziehen lassen und mit dem Schaumlöffel herausnehmen. Nicht auftauen, sie kommen direkt aus der Truhe ins Wasser.

Warum Weißkohl die alltäglichste Sorte ist

Kohl war immer da und hat den Winter überstanden, deshalb ist er in der osteuropäischen Küche die Füllung, die man am häufigsten findet. Die Möhren bringen etwas Süße mit, die Röstzwiebeln den tiefen Geschmack. Es ist die Sorte ohne Fleisch, die trotzdem satt macht.

Für zwei Teller

500 g reichen für zwei gute Portionen als Hauptgericht oder für vier kleine Teller als Vorspeise. Klassisch kommen zerlassene Butter und ein Löffel Schmand darüber, dazu frischer Dill. Wer mag, brät die gekochten Wareniki anschließend in der Pfanne kurz an, dann bekommen sie Röstaromen.

Passt dazu

Herzhafter wird es mit Wareniki mit Kartoffeln und Speck, süß-herzhaft mit Wareniki mit Quark. Wer Fleisch möchte, nimmt Pelmeni mit Schweine- und Rindfleisch. Alles Weitere steht in der Kategorie Russisch.

Das Wichtigste auf einen Blick

• 500 g, tiefgekühlt geliefert
• Füllung mit 46 % Weißkohl, Möhren und Röstzwiebeln
• ohne Fleisch
• im Salzwasser 4 bis 5 Minuten nach dem Aufschwimmen
• nicht auftauen, direkt ins kochende Wasser
• reicht für zwei Hauptgerichte

Häufige Fragen

Muss ich die Wareniki auftauen?
Nein, sie kommen gefroren ins kochende Wasser. Aufgetaut kleben sie zusammen.

Woran erkenne ich, dass sie fertig sind?
Sie steigen an die Oberfläche. Ab dann noch vier bis fünf Minuten kochen lassen.

Sind sie vegetarisch?
Ja. Die Füllung ist ohne Fleisch, im Teig ist Ei.

Kann ich sie auch braten?
Ja. Erst kochen, abtropfen lassen, dann in Butter goldbraun anbraten.

Bleiben beim Tiefkühlen Geschmack und Nährstoffe erhalten?
Bei durchgehender Kühlkette zum großen Teil ja. Die Ware wird kurz nach der Herstellung eingefroren.