Pelmeni mit Schweine- & Rindfleisch 1000g – Delfo

Pelmeni mit Schweine- und Rindfleisch, 1000 g

Der Pelmeni-Klassiker schlechthin. Pelmeni sind kleiner als Wareniki, der Rand ist gedreht und geschlossen, und man isst sie im Ganzen. Die Füllung aus 34 Prozent Schweinefleisch und 12 Prozent Rindfleisch mit Zwiebeln und schwarzem Pfeffer ist kräftig und saftig.

Fünf Minuten im Salzwasser

Für 500 g rechnet man drei Liter Wasser mit einem Teelöffel Salz. Die gefrorenen Pelmeni hineingeben, einmal umrühren, und sobald sie an der Oberfläche schwimmen, noch etwa fünf Minuten kochen lassen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und sofort servieren. Nicht auftauen.

Warum Schwein und Rind zusammen

Das Schwein bringt Saft und Fett mit, das Rind den vollen Fleischgeschmack. Diese Mischung ist in Osteuropa der Standard, genau wie beim gemischten Hack hierzulande. Die Zwiebel wird roh mit eingearbeitet und gibt beim Kochen Feuchtigkeit ab, deshalb bleibt die Füllung saftig.

Die Kilo-Packung für den Vorrat

1000 g sind vier gute Portionen oder zwei Abende für eine Familie. Klassisch serviert man sie mit Butter und Schmand, dazu etwas Essig oder Pfeffer. In klarer Brühe mit frischem Dill werden sie zur Suppe, und was übrig bleibt, brät man am nächsten Tag knusprig an.

Passt dazu

Magerer sind Pelmeni mit Putenfleisch, milder Pelmeni mit Hähnchen. Ohne Fleisch gibt es Wareniki mit Weißkohl. Alles Weitere steht in der Kategorie Russisch.

Das Wichtigste auf einen Blick

• 1000 g, tiefgekühlt geliefert
• Füllung mit 34 % Schweinefleisch und 12 % Rindfleisch
• im Salzwasser etwa 5 Minuten nach dem Aufschwimmen
• nicht auftauen, direkt ins kochende Wasser
• reicht für etwa vier Portionen
• auch für Brühe oder zum Anbraten geeignet

Häufige Fragen

Muss ich die Pelmeni auftauen?
Nein, sie kommen gefroren ins kochende Wasser.

Woran erkenne ich, dass sie fertig sind?
Sie steigen an die Oberfläche. Ab dann noch etwa fünf Minuten kochen lassen.

Was gehört klassisch dazu?
Butter und Schmand, dazu schwarzer Pfeffer und ein Spritzer Essig. In Brühe mit Dill werden sie zur Suppe.

Kann ich eine Teilmenge kochen?
Ja. Die Pelmeni sind einzeln gefroren, du nimmst einfach so viele heraus wie du brauchst.

Bleiben beim Tiefkühlen Geschmack und Nährstoffe erhalten?
Bei durchgehender Kühlkette zum großen Teil ja. Die Ware wird kurz nach der Herstellung eingefroren.