Wareniki mit Kartoffeln und Speck 750g – Delfo

Wareniki mit Kartoffeln und Speck, 750 g

Die deftige Variante der osteuropäischen Teigtasche: halb Kartoffel, dazu Röstzwiebeln und feine Würfel vom Schweinespeck. Die Füllung ist weich und cremig, der Speck gibt ihr das Salzige und den Rauch. Der dünne Teig mit gekräuseltem Rand hält alles zusammen.

In fünf Minuten auf dem Teller

Drei Liter Wasser mit einem Teelöffel Salz aufkochen, die gefrorenen Wareniki hineingeben und einmal umrühren. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, noch vier bis fünf Minuten kochen lassen und mit dem Schaumlöffel herausnehmen. Nicht auftauen.

Kartoffel und Speck, die Kombination die immer geht

Es ist dieselbe Logik wie bei Bratkartoffeln mit Speck, nur im Teigmantel. Die Kartoffel nimmt das Fett und das Salz auf, die Röstzwiebeln bringen Süße dazu. Wer es noch kräftiger will, brät zusätzliche Speckwürfel aus und gibt sie mit dem Fett über die fertigen Wareniki.

Für drei bis vier Teller

750 g sind die größere Packung und reichen für drei bis vier Portionen, also für die Familie oder für zwei Abende. Dazu passen Schmand und frisch gemahlener Pfeffer, ein grüner Salat macht daraus eine runde Mahlzeit.

Passt dazu

Ohne Fleisch gibt es dieselbe Kartoffelfüllung als Wareniki mit Kartoffeln vegan. Mit Käse wird daraus der polnische Klassiker Pierogi Ruskie. Milder sind Wareniki mit Weißkohl. Alles Weitere steht in der Kategorie Russisch.

Das Wichtigste auf einen Blick

• 750 g, tiefgekühlt geliefert
• Füllung mit 50 % Kartoffeln, Röstzwiebeln und Schweinespeck
• im Salzwasser 4 bis 5 Minuten nach dem Aufschwimmen
• nicht auftauen, direkt ins kochende Wasser
• reicht für drei bis vier Portionen
• auch zum Anbraten in der Pfanne geeignet

Häufige Fragen

Muss ich die Wareniki auftauen?
Nein, sie kommen gefroren ins kochende Wasser.

Wie viel Speck ist drin?
Ein Prozent Schweinespeck, fein gewürfelt. Er würzt die Kartoffelfüllung, ohne sie zu überdecken.

Woran erkenne ich, dass sie fertig sind?
Sie steigen an die Oberfläche. Ab dann noch vier bis fünf Minuten kochen lassen.

Kann ich sie auch braten?
Ja. Erst kochen, abtropfen lassen, dann in Butter oder im ausgelassenen Speckfett goldbraun anbraten.

Bleiben beim Tiefkühlen Geschmack und Nährstoffe erhalten?
Bei durchgehender Kühlkette zum großen Teil ja. Die Ware wird kurz nach der Herstellung eingefroren.