Teigtaschen Wareniki mit Kartoffelfüllung 500g

Wareniki mit Kartoffelfüllung, 500 g: 40 % Füllung, 8 Minuten

Wareniki sind die osteuropäischen Teigtaschen, die in Polen Pierogi heißen – hier mit der klassischsten aller Füllungen: gekochte Kartoffel mit gebratenen Zwiebeln. Das Verhältnis ist 60 % Teig zu 40 % Füllung, und die Füllung besteht zu 90 % aus Kartoffel. Die Wareniki mit Kartoffelfüllung brauchen 6 bis 8 Minuten im Wasser, dann sind sie fertig.

So bereiten Sie sie zu

Die Teigtaschen in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben. Sobald sie an die Oberfläche kommen, bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten weiterkochen. Danach mit dem Schaumlöffel herausnehmen. Wer sie angebraten mag, gibt sie nach dem Kochen in eine Pfanne mit Butter oder Speck – so werden sie in Polen und der Ukraine zu einer eigenen Mahlzeit.

Was die Füllung ausmacht

90 % gekochte Kartoffel und gebratene Zwiebeln – die Zwiebeln sind der Punkt, denn sie liefern das Aroma, das eine Kartoffelfüllung braucht, um nicht fad zu sein. Die Würzmischung ergänzt Pastinake, Petersilie, Kurkuma, Pfeffer und Dill. Mit 192 kcal, 0,8 g Fett und 5,6 g Eiweiß je 100 g sind Wareniki überraschend fettarm, solange man sie nicht in Butter brät.

Wofür die 500 g reichen

Als Hauptgericht rechnen Sie 250 g pro Person – die Packung reicht also für 2 Portionen, oder für 4 als Beilage. Serviert werden sie mit Schmand oder Sauerrahm, gebratenen Zwiebeln, Speck oder einfach mit Butter. Dazu passt ein Salat oder eingelegtes Gemüse, weil die Säure gegen die Kartoffelfüllung arbeitet.

Passt dazu

• Wareniki mit Kraut-Pilz-Füllung, 500 g – die kräftigere Füllung
• Schlesische Klöße, 500 g – Kartoffelbeilage aus derselben Küche
• Geschnittener Wirsing, 450 g – Gemüse dazu
• Gemüsemischung für Soffritto – für geschmorte Zwiebeln ohne Schneiden

Das Wichtigste auf einen Blick

• 500 g Teigtaschen: 60 % Teig, 40 % Füllung
• Füllung zu 90 % aus gekochter Kartoffel, mit gebratenen Zwiebeln
• In kochendes Salzwasser, nach dem Aufsteigen 6 bis 8 Minuten garen
• Reicht für 2 Hauptgang- oder 4 Beilagenportionen
• 192 kcal, 0,8 g Fett und 5,6 g Eiweiß je 100 g
• Enthält Gluten (Weizen); Spuren von Soja, Milch, Sellerie, Ei und Senf möglich

Häufige Fragen

Muss ich sie auftauen? Nein, sie gehen gefroren ins kochende Wasser.

Woran erkenne ich, dass sie fertig sind? Sie steigen zuerst auf; danach noch 6 bis 8 Minuten garen.

Kann ich sie anbraten? Ja, nach dem Kochen in Butter oder Speck – so werden sie traditionell serviert.

Sind sie vegetarisch? Die Zutatenliste enthält kein Fleisch; Spuren von Milch und Ei sind möglich. Zur Tiefkühlkost siehe Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.