Teigtaschen Schwein/Rind – Pelmeni 1000g

Pelmeni Schwein und Rind, 1 kg: 55 Prozent Füllung

Pelmeni Schwein und Rind sind das russische Nationalgericht unter den Teigtaschen, und dieses Kilo ist Vorratsgröße: 55 Prozent Füllung aus 52 Prozent Schweinefleisch und 16 Prozent Rindfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen, dazu ein dünner Teig aus vier Zutaten. Hergestellt in Deutschland mit Fleisch aus der EU. In sieben Minuten stehen sie auf dem Tisch.

Zubereitung: 6 bis 7 Minuten in Salzwasser

Die Pelmeni in gefrorenem Zustand in 3 Liter kochendes Salzwasser geben, kurz aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze ca. 6 bis 7 Minuten weiterkochen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, mit Butterstückchen anrichten und heiß servieren. Der Hersteller schlägt zusätzlich saure Sahne zum Garnieren vor – das ist die klassische russische Art.

Pelmeni Schwein und Rind: warum die Mischung stimmt

Schweinefleisch bringt Fett und Saftigkeit, Rindfleisch den kräftigeren Geschmack – die Mischung ist bei Pelmeni Standard, weil reines Rind zu trocken und reines Schwein zu mild wäre. Der Teig mit 45 Prozent ist bewusst dünn: Bei Pelmeni soll die Füllung dominieren. Mit 244 Kilokalorien und 12 g Fett je 100 g ist eine Portion von 250 g ein vollständiges Hauptgericht.

1 kg: für vier bis fünf

Rechne 200 bis 250 g pro Person – das Kilo reicht für vier bis fünf Portionen, oder für zwei Abende zu zweit. Weil die Pelmeni einzeln gefroren sind, kochst du nur die Menge, die gebraucht wird. Klassisch dazu: Butter, saure Sahne, Dill, schwarzer Pfeffer und ein Schuss Essig. Wer sie anbraten will: nach dem Kochen abtropfen lassen und in Butter goldbraun braten.

Passt dazu

• Teigtaschen mit Putenfleisch 450 g – die Geflügelvariante
• Teigtaschen mit Sauerkraut und Pilzen 500 g – ohne Fleisch
• Wareniki mit Quarkfüllung 450 g – die süße Variante
• Gemüsecremesuppe 550 g – Suppe dazu

Das Wichtigste auf einen Blick

• 1 kg, 4 bis 5 Hauptportionen
• 55 % Füllung mit 52 % Schwein und 16 % Rind
• Gefroren in 3 Liter Salzwasser, 6 bis 7 Minuten
• Hergestellt in Deutschland, Fleisch aus der EU
• 244 kcal je 100 g

Häufige Fragen

Muss ich die Pelmeni auftauen?
Nein. Sie gehen gefroren ins kochende Salzwasser.

Warum 3 Liter Wasser?
Damit die Temperatur beim Einlegen nicht einbricht und die Taschen nicht zusammenkleben.

Kann ich sie anbraten?
Ja, nach dem Kochen in Butter goldbraun braten – so werden sie außen knusprig.

Welche Allergene sind enthalten?
Weizen (Gluten). Die vollständige Kennzeichnung steht unten; zum Umgang mit Tiefkühlkost informiert das Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.