Sorbet aus der ‘Sizilianischen Blutorange/Sorbetto alla „Arancia Rossa

Blutorangen-Sorbet mit 50 % Saft der Sizilianischen Blutorange IGP

Die Hälfte dieses Sorbets ist Saft – 50 % Saft der Sizilianischen Blutorange IGP, einer geschützten Herkunft aus der Ebene um den Ätna. Dazu Wasser, Zucker und Zitronensäure. Sonst nichts: kein Fett, keine Milch, keine Farbe. Das Blutorangen-Sorbet schmeckt entsprechend direkt nach Frucht, mit der leichten Bitternote, die Blutorangen von gewöhnlichen Orangen unterscheidet. 320 ml Packung.

Wie Sie es servieren

5 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen, dann lässt sich das Sorbet mit dem Löffel abstechen. Sorbet ohne Fett gefriert härter als Milcheis, weil ihm die Kakaobutter fehlt, die weich hält – deshalb ist die kurze Wartezeit hier wichtiger als bei Sahneeis. Im Glas mit einem Spritzer Prosecco wird daraus ein Sgroppino.

Warum Sorbet und nicht Eis

Ein Sorbet enthält keine Milch und kein Fett: 0 g Fett je 100 g, 108 kcal. Das macht es zum leichten Abschluss nach einem schweren Essen – dort, wo Sahneeis zu viel wäre. Für Menschen, die auf Milch verzichten, ist es die Dessert-Option, die nicht nach Kompromiss schmeckt. Der Hersteller deklariert das Blutorangen-Sorbet als glutenfrei.

Wann das passt

Nach Pasta, Pizza oder einem Braten – als Sorbet zwischen den Gängen oder als Nachtisch. 320 ml ergeben rund 6 Kugeln, also vier bis sechs Portionen. Klassisch sizilianisch: zwei Kugeln in ein gekühltes Glas, dazu ein Löffel Prosecco. Auch als Beilage zu warmem Obstkuchen oder Schokoladendessert, wo die Säure gegen die Süße arbeitet.

Passt dazu

• Eis Cioccolato Fondente, 850 ml – dunkle Schokolade und Orange, ein sizilianischer Klassiker
• Eis Fior di Latte, 850 ml – Milcheis als cremiger Gegenpol
• Omas Torte / Torta della Nonna – Mürbeteigtorte mit einer Kugel Sorbet daneben
• Eis Pistacchio, 80 g – Pistazie und Blutorange auf einem Teller

Das Wichtigste auf einen Blick

• 320 ml Packung, etwa 6 Kugeln
• 50 % Saft der Sizilianischen Blutorange IGP
• Ohne Milch und ohne Fett: 0 g Fett, 108 kcal je 100 g
• Glutenfrei nach Herstellerangabe
• Kann Spuren von Milch, Eiern, Soja, Erdnüssen und Schalenfrüchten enthalten
• 5 Minuten antauen lassen, dann portionieren

Häufige Fragen

Ist Milch enthalten? Nein, in der Rezeptur nicht. Spuren sind laut Hersteller möglich, weil im gleichen Betrieb Milcheis hergestellt wird.

Was bedeutet IGP? Eine geschützte geografische Angabe – der Saft stammt nachweislich von sizilianischen Blutorangen aus dem geschützten Anbaugebiet.

Warum ist es so hart? Weil ohne Fett kaum Luft eingebunden wird. Ein paar Minuten Wartezeit lösen das.

Verändert Tiefkühlen den Fruchtgeschmack? Kaum – beim Schockfrosten bleiben Aroma und Vitamine weitgehend erhalten, wie das Bundeszentrum für Ernährung erläutert.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.