Pizza Margherita Il Viaggiator Goloso

Handgemachte Pizza Margherita mit Fior di Latte und Parmigiano Reggiano

Die handgemachte Pizza Margherita von Il Viaggiator Goloso ist die Sorte, bei der du im Belag siehst, wofür du zahlst: 20 Prozent geschälte Tomaten statt fertiger Sauce, 17 Prozent Fior di Latte, dazu Parmigiano Reggiano DOP, natives Olivenöl extra und frisches Basilikum. Der Teig aus Weizenmehl Typ 00 geht mit Natursauerteig auf. Eine Pizza wiegt 395 g.

Direkt gefroren auf den Rost, 8 bis 9 Minuten bei 220 °C

Ofen auf 220 °C vorheizen, die noch gefrorene Pizza direkt auf den Rost legen, nach 8 bis 9 Minuten herausnehmen. Kein Auftauen, kein Blech. Vor dem Verzehr vollständig durchbacken, wie der Hersteller es angibt.

Woran du den Unterschied merkst

Drei Dinge machen diese Pizza aus. Der Natursauerteig gibt dem Boden Geschmack und einen luftigen Rand, statt ihn nur zu tragen. Fior di Latte ist ein frischer Kuhmilchkäse, der beim Backen milchig-mild bleibt, wo Industriemozzarella gummig wird. Und der Parmigiano Reggiano DOP bringt die salzige Tiefe, die eine Margherita braucht, weil sonst nichts anderes auf der Pizza liegt.

Wann sich der Aufpreis lohnt

Für den schnellen Mittwochabend reicht die günstigere Pizza Margherita tiefgekühlt derselben Marke völlig. Wenn die Pizza aber der Abend ist, also Wein auf dem Tisch steht und nichts anderes geplant war, dann nimm diese. Wer es herzhafter mag, findet mit der Pizza Friarielli die kräftige Alternative. Alle Sorten stehen in der Kategorie Pizza.

Das Wichtigste auf einen Blick

• eine Pizza, 395 g, tiefgekühlt geliefert
• Teig aus Weizenmehl Typ 00 mit Natursauerteig
• 20 Prozent geschälte Tomaten, 17 Prozent Fior di Latte
• Parmigiano Reggiano DOP, natives Olivenöl extra, Basilikum
• 8 bis 9 Minuten bei 220 °C, direkt gefroren auf den Rost
• von Hand gemacht, von Il Viaggiator Goloso

Häufige Fragen zur handgemachten Pizza Margherita

Was ist Fior di Latte?
Ein frischer Käse aus Kuhmilch, verwandt mit Mozzarella, aber milder und saftiger. Auf der Pizza bleibt er cremig statt zäh.

Muss ich sie auftauen?
Nein, sie kommt gefroren direkt auf den Rost des vorgeheizten Ofens.

Was ist der Unterschied zur günstigeren Margherita?
Mehl Typ 00 mit Natursauerteig statt Typ 0, geschälte Tomaten statt passierter Sauce, Fior di Latte und Parmigiano Reggiano DOP statt Mozzarella allein, und 395 statt 325 g.

Bleiben beim Tiefkühlen Nährstoffe und Aroma erhalten?
Bei durchgehaltener Kühlkette zum großen Teil ja – schockgefrorene Ware wird kurz nach der Herstellung eingefroren. Grundlagen dazu erklärt das Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.