Lasagne mit Lachs und Kräutern/Lasagne con Salmone ed Erbette

Lasagne mit Lachs: 18 Prozent Lachs, zweifach verarbeitet

Die meisten Fisch-Lasagnen bestehen aus viel Béchamel und einer Ahnung von Lachs. Diese Lasagne mit Lachs arbeitet mit zwei Lachsanteilen: 9,7 Prozent geräucherter Lachs, über Buchenholz geräuchert, und 8,5 Prozent ungeräucherter Lachs – zusammen über 18 Prozent. Die Räucherware bringt das Aroma, der frische Anteil die Textur. Dazu Mangold, Schalotte, Butter, Sahne, Petersilie, Schnittlauch und getrocknete Tomate.

Zubereitung: nach Packungsangabe erhitzen

Der Hersteller macht für dieses Produkt keine Angabe zu Gerät, Temperatur und Zeit – richte dich nach den Hinweisen auf der Verpackung. Bei einer Tiefkühllasagne dieser Größe gilt in der Praxis: im vorgeheizten Ofen bei etwa 200 Grad backen, bis die Oberfläche Farbe nimmt und die Mitte heiß ist. Wichtig ist bei Fisch-Lasagne besonders, dass sie in der Mitte vollständig durcherhitzt wird.

Warum Mangold und nicht Spinat

Mangold hat mehr Struktur und weniger Eisennote als Spinat – er zerfällt nicht zu Brei und passt deshalb zu Lachs besser. Die Sauce macht 77 Prozent des Gerichts aus und basiert auf frischer pasteurisierter Milch mit Butter und Sahne, nicht auf Pflanzenfett. Mit 137 Kilokalorien je 100 g bleibt die Lasagne mit Lachs trotzdem im leichten Bereich: die ganze Packung liegt bei rund 480 Kilokalorien.

350 g: Portion für eine Person

Eine kräftige Hauptportion, mit Salat auch ein leichtes Essen für zwei. Weil die Lasagne einzeln portioniert ist, funktioniert sie gut auf einem Tisch, an dem verschiedene Sorten gewünscht sind – eine mit Fisch, eine mit Ragù, eine vegetarisch. Ein Spritzer Zitrone auf dem Teller unterstreicht den Lachs, Parmesan gehört wie bei allen Fischgerichten nicht dazu.

Passt dazu

• Lasagne nach Bologneser Art 250 g – die Fleischvariante
• Cannelloni Ricotta e Spinaci – vegetarisch gefüllt
• Contorno Ghiotto Gemüsebeilage 450 g – Gemüse dazu
• 4 Focaccine – Brot zur Sauce

Das Wichtigste auf einen Blick

• 350 g Einzelportion, fertig geschichtet
• Über 18 % Lachs: 9,7 % geräuchert, 8,5 % ungeräuchert
• 77 % Sauce auf Basis frischer Milch mit Butter und Sahne
• Mit Mangold, Schalotte und Kräutern
• 137 kcal je 100 g

Häufige Fragen

Muss die Lasagne auftauen?
Nein, sie wird gefroren erhitzt.

Warum steht hier keine Backzeit?
Weil der Hersteller keine angegeben hat. Verbindlich ist die Angabe auf der Verpackung.

Schmeckt man den Rauch stark?
Deutlich, aber nicht aufdringlich – der geräucherte Anteil liegt bei 9,7 Prozent, der Rest ist milder Lachs.

Welche Allergene sind enthalten?
Fisch (Lachs), Ei, Milch und Weizen; möglich sind Senf und Soja. Die Kennzeichnung steht unten; zum Umgang mit Tiefkühlkost informiert das Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.