Himbeer-Haselnuss-Kuchen vegan, laktosefrei 1350g Pfalzgraf

Himbeer-Haselnuss-Kuchen vegan: 1350 g mit 24 % Himbeeren, ohne Ei und Milch

Ein veganer Kuchen, der nicht nach Verzicht schmeckt – weil das Fruchtgewicht die Arbeit macht: 24 % Himbeeren, dazu 1,4 % Haselnusskerne. Kein Ei, keine Butter, keine Milch, von Natur aus laktosefrei. 1350 g fertig gebackener Blechkuchen aus dem Gefrierfach. Wer schon einmal für eine gemischte Runde mit veganen Gästen gebacken hat, weiß, warum das praktisch ist.

So bereiten Sie ihn vor

Verpackung in gefrorenem Zustand entfernen, dann im Kühlschrank bei höchstens 8 °C auftauen. Die Auftauzeit ist in unseren Herstellerdaten abgeschnitten; bei Pfalzgraf-Kuchen dieser Größe sind rund 12 Stunden üblich – maßgeblich ist die Verpackung. Über Nacht in den Kühlschrank, am nächsten Nachmittag anschneiden, ist die sichere Reihenfolge. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Was ihn von anderen veganen Kuchen unterscheidet

Die meisten veganen Rührkuchen kommen trocken aus dem Ofen, weil Ei und Butter als Feuchtigkeitsträger fehlen. Pfalzgraf löst das über Rapsöl und einen hohen Wasser- und Fruchtanteil – daher die 24 % Himbeeren nicht nur als Belag, sondern als Teil der Saftigkeit. Der Himbeer-Haselnuss-Kuchen vegan enthält Weizen und Haselnüsse; im Betrieb werden auch Milch und Ei verarbeitet. 260 kcal und 12 g Fett je 100 g.

Für wie viele er reicht

1350 g ergeben rund 16 Stücke à 85 g. Für eine Feier, bei der manche Gäste vegan essen und andere nicht, ist das die einfachste Lösung: ein Kuchen für alle, statt zwei Backvorgänge. Servieren Sie ihn zimmerwarm; ein Klecks Sojajoghurt oder veganes Eis passt dazu, notwendig ist aber keins von beidem.

Passt dazu

• Blutorangen-Sorbet, 320 ml – ohne Milch, passt zum veganen Tisch
• Zwetschgenkuchen mit Butterstreuseln – die klassische Variante für die übrigen Gäste
• Zitronenkranz 1100 g – dritte Sorte für große Kaffeetafeln
• Torta della Nonna, 500 g – italienische Mürbeteigtorte als Alternative

Das Wichtigste auf einen Blick

• 1350 g Blechkuchen, ergibt rund 16 Stücke
• 24 % Himbeeren, 1,4 % Haselnusskerne
• Vegan und von Natur aus laktosefrei – ohne Ei, Butter und Milch
• 260 kcal und 12 g Fett je 100 g
• Enthält Weizen (Gluten) und Haselnüsse; im Betrieb werden auch Milch und Ei verarbeitet
• Im Kühlschrank auftauen, Verpackung gefroren entfernen

Häufige Fragen

Ist er wirklich vegan? Die Rezeptur enthält kein Ei und keine Milch. Der Hersteller weist aber darauf hin, dass im Betrieb Milch und Ei verarbeitet werden – für strikte Allergiker also mit Vorsicht.

Enthält er Nüsse? Ja, 1,4 % Haselnusskerne. Spuren von Erdnüssen, anderen Schalenfrüchten, Soja und Lupinen sind möglich.

Ist er glutenfrei? Nein. Weizenmehl und Weizengluten sind enthalten.

Bleiben Vitamine beim Tiefkühlen erhalten? Zum großen Teil ja, wie das Bundeszentrum für Ernährung erläutert.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.