Frijobel – Pasteten mit Kabeljau 350 g.

Pasteten mit Kabeljau, 350 g: 40 % Stockfisch, ohne Panade

Die dritte Form, in der Portugal Bacalhau als Snack serviert: als Pastete aus Stockfisch und Kartoffelpüree, mit Vollei gebunden, gewürzt mit Zwiebel, Petersilie, Pfeffer und Kurkuma. 40 % Stockfischanteil – das ist der Wert, an dem man erkennt, ob Fisch oder Kartoffel die Hauptrolle spielt. Die Pasteten mit Kabeljau kommen in 350 g, einzeln entnehmbar.

So bereiten Sie sie zu

Der Hersteller macht für dieses Produkt keine Angabe zu Gerät, Temperatur und Zeit – maßgeblich sind die Hinweise auf der Verpackung. In Portugal werden solche Pasteten frittiert oder im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. Eine Zeit nennen wir hier nicht, weil wir sie nicht belegen können.

Was drin ist

Stockfisch mit 40 %, Kartoffelpüree als Bindung, pasteurisiertes Vollei, Zwiebel, Petersilie, Pfeffer und getrockneter Knoblauch. Kurkuma liefert die Farbe, Natriummetabisulfit ist als Konservierungsstoff deklariert. Mit 109 kcal und 1,4 g Fett je 100 g sind die Pasteten sehr fettarm, weil keine Panade Fett aufnimmt. Der Eiweißwert in unseren Herstellerdaten ist für 40 % Fischanteil unplausibel niedrig – maßgeblich ist die Verpackung.

Wofür die 350 g reichen

Als Fingerfood für 4 bis 5 Personen, als Vorspeise für 3, als Snack für 2. Zitronenscheibe dazu, so wie in Portugal. Auf einer gemischten Platte mit Rissóis und Kabeljaubällchen ergibt sich das typische portugiesische Salgados-Büfett – drei Formen, dreimal Bacalhau, jeweils anders.

Passt dazu

• Kabeljaubällchen, 395 g – 44 % Kabeljau, ebenfalls ohne Panade
• Teigtaschen mit Kabeljau, 450 g – die panierte Variante
• Teigtaschen mit Käse und Schinken, 500 g – fürs gemischte Büfett
• Pastéis de Nata, 6 Stück – der Nachtisch

Das Wichtigste auf einen Blick

• 350 g Pasteten mit 40 % Stockfisch, einzeln entnehmbar
• Mit Kartoffelpüree, Vollei, Zwiebel, Petersilie und Kurkuma
• 109 kcal und nur 1,4 g Fett je 100 g
• Ohne Panade
• Enthält Fisch, Eier und Sulfite
• Keine Zubereitungsangabe des Herstellers – Verpackung beachten

Häufige Fragen

Warum steht hier keine Garzeit? Weil der Hersteller keine angegeben hat. Wir schreiben keine Zeit hin, die wir nicht belegen können.

Was ist der Unterschied zu den Kabeljaubällchen? Vor allem die Form und der Fischanteil: hier 40 %, dort 44 %.

Sind Sulfite enthalten? Ja, Natriummetabisulfit (E223) als Konservierungsstoff.

Leidet Stockfisch unter dem Tiefkühlen? Bei Schockfrostung kaum – siehe Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.