Eismann Grüner Spargel

Grüner Spargel, 450 g: das ganze Jahr Spargel, ohne Schälen

Grüner Spargel hat in Deutschland acht Wochen Saison, dann ist er weg oder kommt eingeflogen. Hier sind 450 g tiefgefroren – eine Zutat, grüner Spargel, sonst nichts. Grüner Spargel muss nicht geschält werden, und beim tiefgefrorenen fällt auch das Abschneiden der holzigen Enden weg. In der Pfanne ist er in 8 Minuten goldgelb.

So bereiten Sie ihn zu

In der Pfanne, für 150 g: geschmacksneutrales Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den tiefgefrorenen Spargel hineingeben und bei mittlerer Temperatur abgedeckt etwa 8 Minuten goldgelb braten, mehrmals vorsichtig wenden. Im Topf, für 500 g: etwa 300 ml Wasser leicht salzen und zum Kochen bringen, Spargel hineingeben, nochmals aufkochen und dann rund 9 Minuten abgedeckt auf mittlerer Stufe garen.

Warum die Pfanne die bessere Wahl ist

Gekochter Spargel gibt Aroma ans Wasser ab; gebraten konzentriert er sich und bekommt Röstnoten. Bei grünem Spargel ist das der deutlichere Unterschied als bei weißem, weil er mehr Eigengeschmack hat. Mit 24,5 kcal, 0,3 g Fett und 2,6 g Eiweiß je 100 g ist er extrem leicht – und liefert mit 7,1 g Kohlenhydraten trotzdem etwas Substanz.

Wofür die 450 g reichen

Als Beilage rechnen Sie 150 g pro Person, also 3 Portionen. Grüner Spargel passt zu Lachs, Hähnchenbrust, Risotto, Pasta mit Zitrone, oder als Salat lauwarm mit Vinaigrette und Parmesan. Auch schnell gebraten mit Ei und Schinken als Hauptgericht. Weil der Spargel einzeln gefroren ist, lässt sich die Menge genau dosieren.

Passt dazu

• Gegrillte Zucchinischeiben, 450 g – zweites mediterranes Pfannengemüse
• Artischockenviertel, 300 g – für eine Gemüseplatte
• Sunshine Gemüse-Mix, 1 kg – die klassische Beilagenmischung
• Petersilie, 75 g – zum Abschmecken

Das Wichtigste auf einen Blick

• 450 g grüner Spargel, eine einzige Zutat
• Pfanne für 150 g: 8 Minuten abgedeckt bei mittlerer Hitze
• Topf für 500 g: rund 9 Minuten abgedeckt nach dem Aufkochen
• Rund 3 Beilagenportionen à 150 g
• 24,5 kcal, 0,3 g Fett und 2,6 g Eiweiß je 100 g
• Kein Schälen, keine holzigen Enden, ganzjährig verfügbar

Häufige Fragen

Muss ich ihn auftauen? Nein, er geht gefroren in Pfanne oder Topf.

Muss grüner Spargel geschält werden? Nein – auch frischer nicht, und hier sind die Enden bereits entfernt.

Ist Salz zugesetzt? Nein, die Zutatenliste nennt nur grünen Spargel.

Ist tiefgekühlter Spargel gleichwertig zu frischem? Außerhalb der Saison in der Regel besser als eingeflogene Ware, weil er kurz nach der Ernte schockgefroren wird – siehe Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.