Eis Fior di latte / Sahne – Viaggiator Goloso

Eis Fior di Latte: italienisches Milcheis ohne Aroma, nur Milch, Sahne und Zucker

Fior di Latte heißt „Blüte der Milch“, und mehr ist es tatsächlich nicht: 56 % frische italienische Vollmilch, 14 % frische Sahne, Zucker. Keine Vanille, keine Aromen, keine Farbe. Wer das erste Mal davon isst, merkt sofort, woran man bei anderem Eis eigentlich das Aroma schmeckt – hier bleibt der reine, leicht süße Milchgeschmack. 850 ml in der Packung, also die große Familienbox.

Wie Sie es servieren

Nehmen Sie die Packung 5 bis 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach. Direkt bei minus 18 °C ist das Eis Fior di Latte zu hart für die Portionierkugel und schmeckt flacher, weil die Zunge bei dieser Temperatur kaum etwas wahrnimmt. Bei etwa minus 12 °C ist es cremig und die Milch kommt durch. Angetautes Eis nicht wieder einfrieren – dann bildet sich Eiskristall statt Creme.

Warum gerade dieses Eis

Fior di Latte ist in Italien die Basissorte, an der man eine Eisdiele beurteilt: Ist die Milch gut, schmeckt man es hier, weil sich nichts dahinter verstecken kann. Il Viaggiator Goloso arbeitet mit pasteurisierter italienischer Frischmilch statt Milchpulver. Das Eis ist glutenfrei. Genau deshalb ist es auch die Sorte, die zu allem passt – zu heißen Früchten, zu Espresso, zu Kuchen.

Wofür die 850 ml reichen

Eine Kugel wiegt rund 50 g, in der Packung sind 425 g Eismasse – das sind etwa 8 Kugeln. Für vier Personen also zwei Kugeln pro Person, mit etwas Reserve. Als Beilage zu Kuchen oder warmem Obst reicht eine Packung für sechs bis acht Portionen. Klassisch italienisch: eine Kugel Eis Fior di Latte in ein Glas, heißen Espresso darüber – Affogato.

Passt dazu

• Eis Cioccolato Fondente – zwei Kugeln, hell und dunkel, im selben Becher
• Cookie Kuchen, 400 g – warm aus dem Ofen, mit einer Kugel darauf
• 2 Mini Tarte Tatin mit Apfel – lauwarmer Apfel und kaltes Milcheis
• 10 Mini Pains au Chocolat – für die Kaffeetafel danach

Das Wichtigste auf einen Blick

• 850 ml Packung, 425 g Eismasse, etwa 8 Kugeln
• 56 % italienische Frischvollmilch, 14 % italienische Frischsahne
• Ohne Aroma- und Farbzusatz, glutenfrei
• 207 kcal und 8,2 g Fett je 100 g
• 5 bis 10 Minuten antauen lassen, dann portionieren
• Enthält Laktose; kann Spuren von Eiern, Soja, Schalenfrüchten und Erdnüssen enthalten

Häufige Fragen

Was genau ist Fior di Latte? Die italienische Grundsorte aus Milch, Sahne und Zucker – ohne Vanille. Deshalb schmeckt sie anders als deutsches „Sahneeis“.

Ist Vanille drin? Nein, bewusst nicht. Das Eis Fior di Latte schmeckt nach Milch, nicht nach Vanille.

Für Menschen mit Zöliakie geeignet? Der Hersteller deklariert das Eis als glutenfrei. Laktose ist enthalten.

Warum wird Eis im Gefrierfach manchmal körnig? Weil es angetaut und wieder eingefroren wurde; dabei wachsen Eiskristalle. Das Bundeszentrum für Ernährung erklärt die Grundlagen zur Tiefkühlkette.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.