Eis Cioccolato Fondente / Zartbitterschokolade – Viaggiator Goloso

Eis Cioccolato Fondente: dunkles Schokoladeneis mit 73 % Kakao in der Schokolade

Das ist kein süßes Kinder-Schokoeis. Im Eis Cioccolato Fondente stecken 8 % echte Zartbitterschokolade mit mindestens 73 % Kakaoanteil plus 6 % Kakaopulver – herb, dunkel, mit dem leicht bitteren Nachklang, den man von guter Tafelschokolade kennt. Dazu 51 % italienische Frischmilch und 9 % Frischsahne für die Cremigkeit. 850 ml in der Familienpackung.

Wie Sie es servieren

Packung 5 bis 10 Minuten vorher aus dem Gefrierfach nehmen. Schokoladeneis ist bei minus 18 °C besonders hart, weil der Kakaobutteranteil steif wird; angetaut auf etwa minus 12 °C lässt es sich sauber portionieren und die Kakaonoten kommen erst dann heraus. Angetautes Eis nicht wieder einfrieren.

Warum es dunkler schmeckt als anderes Schokoeis

Viele Hersteller arbeiten nur mit Kakaopulver und viel Zucker. Il Viaggiator Goloso schmilzt zusätzlich echte Zartbitterschokolade ein – daher der Fettanteil von 11 g und die feste, fast trüffelartige Textur. Mit 27 g Zucker je 100 g liegt es zudem unter dem, was ein Milcheis wie Fior di Latte mitbringt. Glutenfrei, mit natürlichem Vanilleextrakt in der Schokolade.

Wofür die 850 ml reichen

425 g Eismasse, also rund 8 Kugeln à 50 g. Vier Personen bekommen zwei Kugeln, sechs Personen eine plus Nachschlag. Klassisch: eine Kugel Eis Cioccolato Fondente neben eine Kugel Fior di Latte – der Kontrast zwischen herb und milchig ist der eigentliche Trick. Oder pur mit etwas Meersalz und Olivenöl, wie man es in Süditalien serviert.

Passt dazu

• Eis Fior di Latte – der helle Gegenpol im gleichen Becher
• Cookie Kuchen, 400 g – warm, mit einer Kugel obendrauf
• 10 Mini Pains au Chocolat – wenn die Schokolade auch beim Gebäck bleiben soll
• Zitronen-Cheesecake, 85 g – Zitrone gegen Kakao, ein sehr guter Nachtisch-Doppelschlag

Das Wichtigste auf einen Blick

• 850 ml Packung, 425 g Eismasse, etwa 8 Kugeln
• 8 % Zartbitterschokolade mit mindestens 73 % Kakao, dazu 6 % Kakaopulver
• 51 % italienische Frischmilch, 9 % Frischsahne
• 239 kcal, 11 g Fett und 27 g Zucker je 100 g
• Glutenfrei, enthält Laktose und Soja (Lecithin)
• 5 bis 10 Minuten antauen lassen, dann portionieren

Häufige Fragen

Ist das Eis sehr süß? Nein. Mit 27 g Zucker je 100 g und 73-prozentiger Schokolade schmeckt das Eis Cioccolato Fondente deutlich herber als übliches Schokoladeneis.

Ist es glutenfrei? Ja, der Hersteller deklariert es als glutenfrei. Laktose ist enthalten, Spuren von Eiern und Schalenfrüchten möglich.

Warum ist es so hart aus dem Gefrierfach? Wegen des hohen Kakaobutteranteils. Ein paar Minuten Wartezeit lösen das.

Verliert Eis beim Lagern an Qualität? Nur wenn die Kühlkette unterbrochen wird. Wie Tiefkühlkost Struktur behält, erklärt das Bundeszentrum für Ernährung.

Lagerhinweis: Bei minus 18 Grad tiefgefroren lagern. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren.